学院获2013年全国职业技能大赛中餐宴会设计大赛（高职组）二等奖

6月8日至10日，2013年全国职业院校技能大赛高职组“东方美食”杯中餐主题宴会设计大赛在山东济南市山东旅游职业学院举办，来自全国28个省区市、69所院校的92名选手参加了比赛。代表我院参加国赛的酒店1101班李迎同学不畏强手，顽强拼搏，最终获得全国比赛的二等奖。

该项赛事由教育部发起，联合财政部、人力资源和社会保障部、工业和信息化部、国家旅游局、共青团中央、山东省人民政府等20多个中央部门、行业和地方共同举办，是目前专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事，同时也是我国职业教育界的年度盛会，对于展现现代职业教育体系改革成果，凸显职业教育特色，促进校企深度合作，引领专业改革与建设，推动经济社会发展具有重要意义。

中餐宴会设计大赛涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场分析等多项考点，具体分为理论知识笔试、现场专业技能比赛和英语口语测试三大部分。其中，理论知识笔试以国家职业标准高级工以上知识及一线初级岗位日常工作为基础，重点考察参赛选手的专业理论基础知识及综合分析能力。现场专业技能比赛主要围绕下下三方面展开：一是参赛省队集中展示选手仪容仪表；二是选手现场技能操作，包括主题设计中心艺术品的现场制作、中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒、主题设计思想解析及菜单分析，主要考察选手技能的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食文化的理解和对成本控制等酒店管理专业知识的掌握。三是现场互评，参赛选手根据抽签，现场限时点评其他选手的主题创意及菜单设计等内容，该环节意在考察选手对专业知识的掌握及其创新能力、应变能力等。英语口语测试部分主要考察选手的英语口语表达能力及专业英语水平，每位选手需回答五道问题，其中汉译英、英译汉各两题，情景对话一题。

在备战省赛、国赛期间，稻香楼宾馆在选手的训练、硬件的支撑、创意的完善等多方面给予旅游管理系大力支持，展现了校企融合、内涵发展在培养高质量的酒店管理专业高端技能型人才方面积极的推动作用。