连锁经营管理专业人才培养方案
一、专业名称（专业代码）
连锁经营管理（630604）。
二、入学要求
普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力。
三、修业年限
三年。
四、职业面向
表1 职业面向
所属专
业大类
(代码)
|
所属
专业类
(代码)
|
对应
行业
(代码)
|
主要职
业类别
(代码)
|
主要岗位
群或技术
领域举例
|
财经商
贸大类
(63)
|
工商
管理类
(6306)
|
零售业(52)；
住宿业(61)；
餐饮业(62)；
居民服务业(79)
|
商品营业员(4-01-02-03)；
收银员(4-01-02-04)；
理货员(4-02-06-02)；
商品监督员(4-07-06-01)；
商品防损员(4-07-06-02)；
其他生产生活服务人(4-99-00)；
采购员(4-01-01-00)；
企业经理(1-06-01-02)
|
营运主管；
店长（总）；
区域督导；
拓展经理；
采购专员；
邮轮运营主管；
大数据分析专员
|
*连锁经营管理涉及国民经济各行业的连锁经营作业岗位群。
五、培养目标
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向零售业、现代服务业等行业营采销业务的基层操作与基层管理岗位群，能够从事连锁经营场所和载体的营运管理、巡店督导、连锁拓展、采购管理、数据分析等工作的高素质技术技能人才，具有适应现代新型经营业态的运营能力。
六、培养规格
本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求：
（一）素质
1.坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。
2.崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识。
3.具有质量意识、环保意识、安全意识、信息素养、工匠精神、创新思维。
4.勇千奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神。
5.具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和1-2项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯。
6.具有一定的审美和人文素养，能够形成1-2项艺术特长或爱好。
（二）知识
1.掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识。
2.熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识。
3.掌握连锁经营体系的基本构成和主要推广与管控的相关知识。
4.掌握连锁门店营运管理的主要工作内容、工作流程等相关知识。
5.掌握市场分析与经营诊断及业绩提升的相关知识。
6.掌握供应链管理尤其是商品采购的相关知识。
7.掌握数字化时代连锁企业信息管理的主要工作内容和方法。
8.掌握连锁企业服务质量管理的常用方法和工具。
（三）能力
1.具有探究学习、终身学习、分析问题和韶决问题的能力。
2.具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力。
3.能够实施连锁门店标准化营运流程并进行管理，控制营运成本、商品或服务质量，完成营运目标，上报营运数据。
4.能够进行连锁经营体系的推广，并根据总部规范对区域内门店运营进行监督指导。
5.能够实施商圈调研，了解商圈内的人口、购买力、购买倾向及竞争环境，并根据商圈特点为门店运营提出合理化建议。
6.能够进行经营现状诊断，并结合企业资源和经营目标提出系统性的业绩提升方案。
7.能够有效收集、汇总、处理、分析、传输连锁经营业务数据和信息，并根据数据信息完成决策、考核等工作。
8.能够结合经营业绩、商品特征、顾客习惯等因素进行门店的整体规划设计与视觉营销。
9.能够制订连锁采购计划，控制采购成本，实施合同管理和供应商管理，对采购绩效进行评价。
10.具备商业信息技术与工具应用能力，能够配合企业进行线上线下全渠道运营和数字化改造。
11.具备管理和经营现代高端新型业态的运营能力，比如邮轮运营商业体营销、运营和管理。
七、课程设置
本专业课程主要包括公共基础课程、专业课程，包括实践性教学环节。
（一）公共基础课程
根据党和国家有关文件规定，将思想道德修养与法律基础、形势与政策、概论、体育、军事理论与军训、大学生职业生涯规划、大学生就业指导、心理健康教育等列入公共基础必修课；并将劳动教育、创新创业教育、信息技术、健康教育、美育、职业素养等列入必修课或选修课。
（二）专业课程
专业课程一般包括专业基础课程、专业核心课程、专业拓展课程，并涵盖有关实践性教学环节，包括以下主要教学内容：
1. 专业基础课程
专业基础课程设置6门，包括：管理学基础、商品学基础、经济学基础、财务报表精读与分析、连锁企业及岗位认知实训、商业心理学基础。
2. 专业核心课程
专业核心课程一般设置6门，包括：选址技术与商圈调研、连锁门店营运管理、连锁企业品类管理、买手实务、连锁企业配送管理、零售数据分析与应用。不同的专业方向，可以根据就业岗位和人才培养需要设置相应专业核心课程。
3. 专业拓展课程
专业拓展课程依据学校情况、行业特点以及连锁经营领域职业发展阶段特点进行调整，分为：电子商务概论、连锁经营法律法规、店长管理能力培养与训练、特许加盟与创业、便利店经营管理、专卖店经营管理、餐饮连锁经营管理等。
（三）专业核心课程主要教学内容
表 2 专业核心课程主要教学内容
序号
|
专业核心课程名称
|
主要教学内容
|
1
|
门店营运
|
连锁门店营运管理基本要素；门店组织架构设计；连锁门店营运管理标准与流程；门店业务操作技术；运营成本控制；门店绩效考评；门店推广、促销等
|
2
|
选址技术与商圈调研
|
零售区位分析；选址方法分析；市场份额分析；店面选址与面积研究；陈述偏好法；互联网时代的商业布局研究等
|
3
|
品类管理
|
基于顾客需求挖掘的产品匹配度分析；基于业务运营的经营角色定位；连锁企业经营诊断；经营目标制定与预算分韶；业绩提升策略；策略的战术转化与系统性实施等
|
4
|
买手实务
|
商品采购计划；采购成本；采购谈判；采购合同；供应商评估；供应商管理；采购
绩效评价；采购过程检查控制等
|
5
|
连锁企业配送管理
|
物流活动的基本构成；企业物流管理组织结构的类型；运输管理；仓储管理；配送管理；销售物流、生产物流与采购物流比较；电子商务环境下的物流；供应链管理；物流信息技术；国际物流；物流绩效管理等
|
6
|
零售数据分析与应用
|
连锁企业数据分析的基本流程；连锁业务数据分析的内容和“ 人、负、场” 指标体系；数据收集、数据处理、数据分析、数据可视化的技术等
|
（四）实践性教学环节
实践性教学环节主要包括实验、实训、实习、毕业设计、永辉门店营运管理实训、顶岗实习等。在校内外进行连锁门店运营实训、服装连锁销售技能训练，销售服务技能训练、大数据分析与应用技能训练、品类管理技能训练、邮轮运营技能训练、连锁沙盘对抗等综合实训。在相关服务、批发、零售、餐饮、住宿、电商、邮轮等行业的营采销及数据分析部门进行跟岗学习和毕业实习。严格执行《学生实习管理规定》和《连锁经营管理专业顶岗实习标准》。
（五）相关要求
人才培养方案应注重将“1＋X”证书项目试点建设融入到人才培养工作之中，统筹安排专业课程与考证课程的关系。人才培养方案也要注重理论与实践一体化教学，将现代学徒制建设措施和经验应用于日常教学和实践工作中，创新人才培养模式。
八、学时安排
总学时为2692学时，每16学时折算1学分。公共基础课学时占总学时的33.33%。实践性教学学时占总学时的50.37%，其中，第五学期跟岗实习累计时间一般为16周，第六学期顶岗实习累计时间一般为6个月，可根据实际集中或分阶段安排实习时间。各类选修课程学时累计学时占总学时12.12%。
九、实施条件与保障
（一）师资队伍
学生数与专任教师数比例不高于20:1；校内核心专业课老师，需具有硕士以上学历；双师素质教师占专业教师比例不低于60%；校内实训指导老师应和专业教师一样，具有同等认职资格；企业实训指导老师，学历要求为本科及以上，技术职称为中级及以上，其他认职资格和专业教师一样。
表3 连锁经营管理任课教师结构一览表（部分）
现任课老师
|
所在单位
|
夏承龙
|
|
陆 影
|
|
陈丽君
|
合肥添百福商贸有限责任公司
|
高皖秋
|
|
吴林
|
安徽联升餐厅有限公司
|
陆影
|
|
强敏
|
|
卞兴平
|
上海华润万家超市有限公司
|
吴小有
|
合肥添百福商贸有限责任公司
|
高皖秋
|
|
强敏
|
|
李周明
|
安徽联升餐厅有限公司
|
强敏
|
|
高皖秋
|
|
陈瑶雯
|
上海华润万家超市有限公司
|
陆影
|
|
唐国银
|
|
陆慧
|
永辉超市有限公司
|
（二）教学设施
1. 专业教室基本条件
学校多媒体教室，并满足电源、光照、温控、安全等条件，配备课桌椅、黑板、基本教具、网络接口或网络环境等。
2. 校内实习实训室条件
营造连锁零售业职场氛围，配备能满足专业课程教学和综合实训需要的设备设施等硬件和软件。
表4 校内实习实训室条件（部分）
序号
|
实训室名称
|
主要实训内容
|
1
|
智慧零售实训室
|
新零售技能
|
2
|
商圈沙盘实训室
|
商圈分析
|
3
|
服装陈列实训室
|
商品陈列
|
3. 校外实习实训基地条件
选择连锁零售服务行业中优质标杆性企业开展校企合作，这些企业运营过程中实际实训设备设施齐全，实训岗位多、企业实训指导老师丰富，实训管理及实训规章制度健全。
表5 校外实习实训基地条件（部分）
序号
|
主要实习岗位
|
实习实训基地名称
|
可容纳人数
|
1
|
收银员
理货员
客服人员
收货人员
防损员
|
上海华润万家超市有限公司
|
50
|
2
|
永辉超市有限公司
|
50
|
3
|
客户服务
商品配送
|
同庆楼餐饮集团
|
50
|
4
|
安徽联升餐厅有限公司
|
50
|
4. 专业课信息化教学条件
配置与连锁经营管理专业相关的一定数量的多媒体素材，教师积极利用信息化条件开展教学，并利用信息化教学资源和教学平台，创新教学方法，提升教学效果。
（三）教学资源
1. 教材选用情况
优先选用高职教育国家规划教材和省规划教材，禁止不合格的教材加入教室在高职教育国家规划教材和省规划教材的基础上，校企合作开发了若干校本教材。建立了由连锁经营管理专业教师、连锁业专家和教研人员等组成的教材选用机构，完善教材选用的规章制度，按照规章制度，结果一定程序遴选评议，择优选择教材。
2. 图书配备情况
学校图书馆既配备了保证人才培养的哲学、文学、艺术等书籍，也配备了连锁经营管理专业图书和期刊，满足了教师教学设计、课程设计、资料查询等教学需要和学生的学习、阅读需要。
表6 图书配备情况（部分）
序号
|
图书名称
|
1
|
中国连锁经营年鉴
|
2
|
连锁（双月刊）
|
3
|
安徽商务信息
|
4
|
便利店（双月刊）
|
3. 数字资源配备情况
学校图书信息中心配备了大量连锁经营管理、经济、营销和文化类文献，专业教学过程中，也鼓励师生利用校外网络资源，开展教学和学习。
表7 教学资源库（部分）
序号
|
资源库名称及网址链接
|
1
|
国家精品课程资源网—连锁企业门店营运管理
http://course.jingpinke.com/details?uuid=9fd0bebb-12a7-1000-80ff-3ae136a7d8d2
|
2
|
国家精品课程资源网—连锁经营管理
http://course.jingpinke.com/details?uuid=6c3210fc-129b-1000-90a2-8e978b888fb1
|
3
|
国 国家精品课程资源网—连锁超市店铺拓展与设计
http://course.jingpinke.com/details?uuid=49022510-1252-1000-aea8-144ee02f1e73
|
4
|
国家精品课程资源网—特许经营管理
http://course.jingpinke.com/details?uuid=8a833999-20d0f6d2-0120-d0f6d26d-0201
|
5
|
国家精品课程资源网—配送管理实务
http://course.jingpinke.com/details?uuid=417bd3b1-1250-1000-9b54-144ee02f1e73
|
表8 专业机构网站（部分）
序号
|
机构网站名称
|
网 址
|
1
|
中国连锁经营协会
|
http://www.ccfa.org.cn/portal/cn/
|
2
|
中华人民共和国商务部
|
http://www.mofcom.gov.cn/
|
3
|
联商网
|
http://www.linkshop.com.cn/
|
4
|
赢商网
|
http://www.winshang.com/index.html
|
（四）教学质量监管评价
1. 专业建设和教学过程质量监控机制
建立了专业建设和教学过程质量监控机制，建全了专业教学质量监控管理制度，完善课堂教学、教学评价、实习实训、毕业设计以及专业调研、人才培养方案更新、资源建设等方面质量标准建设，通过教学实施、过程监控、质量评价和持续改进，达成人才培养规格。
2. 教学管理机制
连锁经营教研室完善教学管理机制，加强日常教学组织运行与管理，定期开展课程建设水平和教学质量诊改，建立健全巡课、听课、评教、评学等制度，严明教学纪律和课堂纪律，强化教学组织功能，定期公开课、示范课等教研活动。
3. 毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制
学校建立了毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制，并对生源情况、在校生学业水平、毕业生就业情况等进行详细分析，定期评价人才培养质量和培养目标达成情况。
4. 教学改进
连锁经营教研室充分利用评价分析结果有效改进连锁经营管理专业教学，针对人才培养过程中存在的问题，制订诊断与改进措施，持续提高人才培养质量。
备注：以上相关制度，详见《教学管理制度汇编》。
十、毕业要求
（一）修满规定学分
按照教学进程表的要求，完成2532课时的学习，获得155学分。
（二）取得相应证书
本方案规定的相应职业资格证书，普通话证书等。
（三）思想素质条件
热爱祖国，拥护中国共产党的领导，遵纪守法，品行优良；在校学习期间无受学院留校查看及以上处分，或受过学院留校查看及以上的处分在毕业前已被撤销。
十一、教学进程总体安排
见附表：《2020级连锁专业统招和分类招生班教学进程表》
附表1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2019级连锁经营管理专业教学进程表
|
序号
|
课程名称
|
课程 属性
|
课程
性质
|
课程
类别
|
学
分
|
总
课时
|
理论
课时
|
实践
课时
|
开课
学期
|
周
课时
|
授课
方式
|
考核
形式
|
开课
部门
|
备注
|
1
|
劳动教育
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
1
|
64
|
16
|
48
|
1-4
|
/
|
讲座+实践
|
|
公共教学部
|
讲座共16学时
|
2
|
社会责任教育
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
64
|
0
|
64
|
1-4
|
/
|
讲座+实践
|
|
|
|
3
|
形势与政策
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
1
|
40
|
20
|
20
|
1
|
1
|
线下授课
|
无纸化考核
|
马克思主义学院
|
2-4学期各8学时讲座
|
4
|
职业生涯规划
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
1
|
16
|
8
|
8
|
1
|
2
|
线下授课
|
|
马克思主义学院
|
八周
|
5
|
国防教育与军事理论
|
公共基础课
|
必修
|
A类
|
2
|
32
|
32
|
0
|
1
|
2
|
线下授课
|
|
|
|
6
|
军事技能训练
|
公共基础课
|
必修
|
C类
|
2
|
112
|
0
|
112
|
1
|
/
|
军训
|
|
|
14天
|
7
|
心理健康教育
|
公共基础课
|
必修
|
A类
|
2
|
32
|
32
|
0
|
1
|
/
|
线上课程
|
在线考核
|
公共教学部
|
|
8
|
大学生美育教育
|
公共基础课
|
必修
|
A类
|
2
|
32
|
32
|
0
|
1
|
2
|
线上课程
|
在线考核
|
公共教学部
|
|
9
|
思想道德修养与法律基础
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
3
|
48
|
24
|
24
|
1
|
3
|
线下授课
|
无纸化考核
|
马克思主义学院
|
|
10
|
体育与健康（一）
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
2
|
32
|
6
|
26
|
1
|
2
|
线下授课
|
|
公共教学部
|
|
11
|
大学语文
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
1
|
4
|
线下授课
|
|
公共教学部
|
|
12
|
高等数学
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
1
|
4
|
线下授课
|
|
公共教学部
|
|
13
|
大学英语A（一）
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
50
|
10
|
1
|
4
|
线下授课
|
|
公共教学部
|
|
14
|
计算机应用基础
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
56
|
28
|
28
|
1
|
4
|
线下授课
|
|
云桂信息学院
|
|
15
|
经济学基础
|
专业基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
48
|
12
|
1
|
4
|
线下授课
|
|
公共教学部
|
|
16
|
管理学基础
|
专业基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
48
|
12
|
1
|
4
|
线下授课
|
|
行知管理学院
|
|
17
|
职业基本素养
|
公共基础课
|
限选
|
A类
|
2
|
32
|
32
|
0
|
2
|
2
|
线上课程
|
在线考核
|
公共教学部
|
|
18
|
创新创业基础
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
2
|
32
|
32
|
0
|
2
|
2
|
线上线下课程
|
在线考核
|
公共教学部
|
另外安排不少于4课时讲座
|
19
|
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
64
|
32
|
32
|
2
|
4
|
线下授课
|
|
马克思主义学院
|
|
20
|
体育与健康（二）
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
2
|
32
|
6
|
26
|
2
|
2
|
线下授课
|
|
公共教学部
|
|
21
|
商品学基础
|
专业基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
2
|
4
|
线下授课
|
|
行知管理学院
|
|
22
|
财务报表精读与分析
|
专业基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
56
|
32
|
24
|
2
|
4
|
线下授课
|
|
大位会计学院
|
|
23
|
大学英语A（二）
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
50
|
10
|
2
|
4
|
线下授课
|
|
公共教学部
|
|
24
|
连锁企业及岗位认知实训
|
专业基础课
|
必修
|
C类
|
2
|
20
|
0
|
20
|
2
|
1周
|
实践
|
|
行知管理学院
|
校内实训1周
|
25
|
选址技术与商圈调研
|
专业核心课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
2
|
4
|
线下授课
|
|
行知管理学院
|
|
26
|
连锁门店营运管理
|
专业核心课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
2
|
4
|
线下授课
|
|
行知管理学院
|
|
27
|
永辉门店营运管理实训
|
专业核心课
|
必修
|
B类
|
10
|
160
|
0
|
160
|
3
|
/
|
双导师岗位授课
|
|
行知管理学院
|
|
28
|
任选课一
|
公共基础课
|
任选
|
B类
|
2
|
32
|
16
|
16
|
3
|
2
|
线上授课
|
|
|
人文素养类任选课
采用网络课程形式
|
29
|
体育与健康（三）
|
公共基础课
|
必修
|
B类
|
2
|
32
|
4
|
28
|
4
|
/
|
体育俱乐部
|
|
公共教学部
|
|
30
|
连锁企业品类管理
|
专业核心课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
4
|
4
|
线下授课
|
|
行知管理学院
|
|
31
|
买手实务
|
专业核心课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
4
|
4
|
线下授课
|
|
行知管理学院
|
|
32
|
连锁企业配送管理
|
专业核心课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
4
|
4
|
线下授课
|
|
行知管理学院
|
|
33
|
商业心理学基础
|
专业基础课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
4
|
4
|
线下授课
|
|
行知管理学院
|
|
34
|
零售数据分析与应用
|
专业核心课
|
必修
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
4
|
4
|
线下授课
|
|
行知管理学院
|
|
35
|
就业指导
|
公共基础课
|
必修
|
C类
|
1
|
16
|
8
|
8
|
5
|
/
|
讲座、活动
|
|
|
|
36
|
任选课二
|
专业拓展课
|
任选
|
B类
|
4
|
60
|
30
|
30
|
5
|
4
|
线下授课
|
|
行知管理学院
|
专业技能类任选课
由各院部申报公示
|
37
|
电子商务概论
|
专业拓展课
|
限选
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
5
|
4
|
线下授课
|
|
雪岩贸易学院
|
|
38
|
连锁经营法律法规
|
专业拓展课
|
限选
|
B类
|
4
|
60
|
40
|
20
|
5
|
4
|
线下授课
|
|
行知管理学院
|
|
39
|
店长管理能力培养与训练
|
专业拓展课
|
限选
|
B类
|
4
|
60
|
30
|
30
|
5
|
4
|
双导师岗位授课
|
|
行知管理学院
|
|
40
|
特许加盟与创业/便利店经营管理
|
专业拓展课
|
必修
|
B类
|
4
|
64
|
40
|
24
|
5
|
4
|
双导师岗位授课
|
|
行知管理学院
|
前8周特许加盟与创业
后8周便利店经营管理
|
41
|
专卖店经营管理/餐饮连锁经营管理
|
专业拓展课
|
必修
|
B类
|
4
|
64
|
40
|
24
|
5
|
4
|
双导师岗位授课
|
|
行知管理学院
|
前8周专卖店经营管理
后8周餐饮连锁经营管理
|
42
|
顶岗实习
|
专业核心课
|
必修
|
C类
|
10
|
160
|
0
|
160
|
6
|
/
|
|
|
|
实习期6个月
|
43
|
毕业实习报告
|
专业核心课
|
必修
|
C类
|
10
|
160
|
0
|
160
|
6
|
/
|
|
|
|
|
合计
|
155
|
2532
|
1176
|
1356
|
/
|
/
|
/
|
/
|
/
|
/
|
